◉ 자주 묻는 질문

콩나물은 하루에 최소 3회, 아침 7시, 점심 12시, 저녁 7시에 물을 주는 것이 이상적입니다. 여름철에는 4회까지 늘릴 수 있지만 기본은 3회입니다. 각 물주기 후에는 반드시 5분 이상 배수 시간을 가져야 뿌리가 썩지 않습니다.

콩나물이 빛을 받으면 엽록소가 생성되어 녹색으로 변합니다. 이는 자연스러운 현상이지만 식감이 질겨질 수 있으므로 어두운 곳에서 재배하는 것이 좋습니다. 재배 용기를 검은 천으로 덮거나 빛이 차단되는 공간에 두면 흰색 콩나물을 유지할 수 있습니다.

콩나물은 18~22도에서 가장 잘 자랍니다. 온도가 너무 낮으면 성장이 더디고, 너무 높으면 쉽게 썩을 수 있습니다. 온도계를 사용하여 재배 환경을 모니터링하고, 에어컨이나 난방으로 온도를 조절하는 것이 좋습니다.

콩나물이 썩는 주요 원인은 과습과 높은 온도입니다. 물을 준 후 배수를 제대로 하지 않거나, 용기 바닥에 물이 고이면 뿌리가 썩기 시작합니다. 또한 온도가 25도 이상 올라가면 세균이 번식하여 썩을 확률이 높아지므로 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

콩나물은 보통 재배 시작 후 7~10일 사이에 수확합니다. 길이가 8~10cm에 도달하고 줄기가 굵어지면 수확 적기입니다. 너무 오래 키우면 줄기가 질겨지고 맛이 떨어지므로 적절한 타이밍에 수확하는 것이 중요합니다.

콩나물 재배 용기는 바닥에 배수구멍이 많은 것을 사용해야 합니다. 플라스틱 소쿠리나 전용 콩나물 재배기를 추천하며, 용기 크기는 재배하려는 콩의 양에 맞춰 선택합니다. 용기는 사용 전후로 끓는 물로 소독하여 세균 번식을 방지합니다.

수확한 콩나물은 찬물에 여러 번 헹군 후 물기를 제거하고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 보관 온도는 0~5도가 적당하며, 3일 이내에 소비하는 것이 가장 신선합니다. 냉동 보관은 식감이 떨어지므로 권장하지 않습니다.

콩나물용 콩은 대두나 녹두를 사용합니다. 대두는 굵고 긴 콩나물을, 녹두는 가늘고 짧은 숙주나물을 만들 수 있습니다. 콩을 선택할 때는 흠집이 없고 크기가 일정한 것을 고르며, 유기농 콩을 사용하면 더 안전합니다.